fbpx

Mikrovineri i Midtjylland

Hos Hagelskjær vin er råvaren i fokus. Vores vine produceres så de bedst muligt udtrykker og fremhæver lige præcis det, vi elsker ved birkesaft og blåbær – smagen af mosens muld, klarhed, bærrenes syre og modenhed af sommerens sol.

Det hele begyndte i 2016, da vi tappede birkesaft i mosen for første gang. Denne saft smagte både forunderligt, mildt og klart! Efter nøje overvejelse og forskellige forsøg blev opskriften på vores mousserende birkevin til.
Samme år aftalte vi med vores venner hos Halskenbjerg blåbær, at der skulle laves vin på alle de blåbær, der ikke kunne komme med i bakkerne til butikkerne – de har skønhedsfejl, er overmodne eller undermodne – og de giver den perfekte saft til at lave vin.

Nu producerer vi vinene hvert år, men at lave god vin tager tid! Først omkring 2 år efter saften er tappet og bærrene høstet, kan vinen købes her i webshoppen og findes på restauranter rundt omkring i landet.

Vi håber at I kommer til at nyde råvarerne i deres nye udtryk i flasken!

Sortiment

Hos Hagelskjær vin laver vi 3 nordiske vintyper på birkesaft og blåbær. Overordnet set har vi to produkttyper – en hedvin/frugtvin på blåbær og to mousserende vine lavet på hhv. birkesaft og blåbærsaft.
Hagelskjær BIRK 2018 er en cold climate mousserende birkevin med 12.5% alkohol. Den lagrer på gæren i 18 måneder før den frigives til salg. Den har noter af hyldeblomst og pære. Hagelskjær BLÅBÆR 2017 er en dansk frugtvin lavet på cryokoncentreret saft fra danske blåbær. Den har 10.5% alkohol, en flot syre og god krop. Blåbærrene kommer fra Danmarks største blåbærplantage Halskenbjerg ved Sdr. Omme bare 12 km fra familiegården. I 2019 startede vi et nyt spændende projekt med at producere cold climate blåbærbobler af blåbærsaften. Til denne vin er der kun anvendt free running juice fra blåbærrene – den fineste og reneste del af saften. Denne vintype skal lagre 18-24 måneder. Vi forventer derfor den kommer i handlen i 2021.
Du kan læse endnu mere om vinene i shoppen – tryk på billederne, så kommer du derind. Skulle du have spørgsmål, du ikke kan finde svar på her på siden, er du mere end velkommen til at kontakte os i formularen nederst på siden. 

Blåbær 2017

BLÅBÆR 2017

Cold climate blåbærvin lavet på cryokoncentreret blåbærsaft fra danske blåbær. 
SHOP
Birk 2018

BIRK 2018

Cold climate mousserende birkevin lavet efter den traditionelle metode. 
SHOP
Birk 2018

BLÅBÆR 2019

Cold climate mousserende blåbærvin lavet efter den traditionelle metode.
SHOP

Bæredygtigt. Nordisk. Håndholdt.

For os er bæredygtighed en vigtig del af hele processen. Birketræerne vokser i mosen helt naturligt og blåbærrene er restbær, som ellers ville have været kasseret – at kunne bruge disse råvarer nyttigt, er en stor glæde for os.

Vores råvarer er så lokale som det kan blive, birketræerne vokser i mosen ved familiegården og blåbærbuskene tilhører Halskenbjerg, som ligger 12 km derfra. Vores vine er nordiske vintyper, præget af det danske vejr.

Hver flaske hos Hagelskjær vin har været i vores hænder mange gange. Vi bruger ikke pumper og filtrer ikke vinen. Når vinen skal stikkes om, bruger vi tyngdekraften og når vi degorgerer, tapper og propper bruger vi hænderne.

Kontakt os

Er du forhandler eller ønsker du at købe en større mængde vin, så kontakt os i formularen herunder og vi vender tilbage hurtigst muligt.

Find os på Vivino: