Hos Hagelskjær vin er råvaren i fokus. Vores vine produceres så de bedst muligt udtrykker og fremhæver lige præcis det, vi elsker ved birkesaft og blåbær – smagen af mosens muld, klarhed, bærrenes syre og modenhed af sommerens sol.
Det hele begyndte i 2016, da vi tappede birkesaft i mosen for første gang. Denne saft smagte både forunderligt, mildt og klart! Efter nøje overvejelse og forskellige forsøg blev opskriften på vores mousserende birkevin til. Samme år aftalte vi med vores venner hos Halskenbjerg blåbær, at der skulle laves vin på alle de blåbær, der ikke kunne komme med i bakkerne til butikkerne – de har skønhedsfejl, er overmodne eller undermodne – og de giver den perfekte saft til at lave vin.
Nu producerer vi vinene hvert år, men at lave god vin tager tid! Først omkring 2 år efter saften er tappet og bærrene høstet, kan vinen købes her i webshoppen og findes på restauranter rundt omkring i landet. Vi håber at I kommer til at nyde råvarerne i deres nye udtryk i flasken!
Anmeldelser
…koncentreret og vildt, men også fuldstændig eminent balanceret og behageligt. Den har en blændende syre, der sammen med frugternes sødme giver en forrygende frisk og afstemt helhed. Det er sødt som en dessertvin…
6/6 stjerner
Flaskehalsen.dk
Den første aroma der rammer dig, er en klar syrlighed fra stikkelsbær, hvilket er meget markant og forfriskende. Efterfølgende kommer aromaer af umodne jordbær, hindbær og blåbær, især de røde bær giver vinen et let og crisp udtryk.
92/100 point
Vinbloggen.dk
Den smager af blåbær, jordbær, kirsebær og igen kommer den her udefinerbare sødme, som på en eller anden måde bringer mig tilbage til min barndom. Den har en lang afslutning med en fin balance. Den er klart til den tørre side…
92/100 point
Edonista Wine
Vinen er lavet på birkesaft, og det giver i 2018’eren en meget fyldig og markant stil. Der er både en masse frugtfornemmelse og friskhed i vinen, der har et enormt rent og naturligt udtryk, der gør den til noget helt særligt.
5/6 stjerner
Flaskehalsen.dk
Bæredygtigt. Nordisk. Håndholdt.
For os er bæredygtighed en vigtig del af hele processen. Birketræerne vokser i mosen helt naturligt og blåbærrene er restbær, som ellers ville have været kasseret – at kunne bruge disse råvarer nyttigt, er en stor glæde for os.
Vores råvarer er så lokale som muligt – birketræerne vokser i mosen ved familiegården og blåbærbuskene tilhører Halskenbjerg, som ligger 12 km herfra. Vores vine er nordiske vintyper, præget af det danske vejr.
Hver flaske hos Hagelskjær vin har været i vores hænder mange gange. Vi bruger ikke pumper og filtrerer ikke vinen. Når vinen skal stikkes om, bruger vi tyngdekraften og når vi degorgerer, tapper og propper bruger vi hænderne.
Kontakt os
Er du forhandler eller ønsker du at købe en større mængde vin, så kontakt os i formularen herunder og vi vender tilbage hurtigst muligt.
Find os på Vivino:
