fbpx

Mikrovineri i Midtjylland

Hos Hagelskjær vin er råvaren i fokus. Vores vine produceres så de bedst muligt udtrykker og fremhæver lige præcis det, vi elsker ved birkesaft og blåbær – smagen af mosens muld, klarhed, bærrenes syre og modenhed af sommerens sol.

Det hele begyndte i 2016, da vi tappede birkesaft i mosen for første gang. Denne saft smagte både forunderligt, mildt og klart! Efter nøje overvejelse og forskellige forsøg blev opskriften på vores mousserende birkevin til.
Samme år aftalte vi med vores venner hos Halskenbjerg blåbær, at der skulle laves vin på alle de blåbær, der ikke kunne komme med i bakkerne til butikkerne – de har skønhedsfejl, er overmodne eller undermodne – og de giver den perfekte saft til at lave vin.

Nu producerer vi vinene hvert år, men at lave god vin tager tid! Først omkring 2 år efter saften er tappet og bærrene høstet, kan vinen købes her i webshoppen og findes på restauranter rundt omkring i landet.

Vi håber at I kommer til at nyde råvarerne i deres nye udtryk i flasken!

Sortiment

Hos Hagelskjær vin laver vi 4 nordiske vintyper på birkesaft og blåbær. Overordnet set har vi to produkttyper – en frugtvin på blåbær og tre mousserende vintyper lavet på birkesaft og blåbærsaft.

Vinene kan købes direkte fra vingården i shoppen her på siden.

Shop

Birk 2018

BIRK 2018

Mousserende birkevin lavet efter den traditionelle metode. 
Blåbær 2017

BLÅBÆR 2017

Blåbærisvin lavet på cryokoncentreret saft fra danske blåbær. 
Birk 2018

BLÅBÆR 2019

Mousserende blåbærvin lavet på fritløbende saft fra danske blåbær.
Blåbær 2017

BIRK 1.5% 2019

Alkohol-let mousserende birkevin efter den traditionelle metode.

Anmeldelser

…koncentreret og vildt, men også fuldstændig eminent balanceret og behageligt. Den har en blændende syre, der sammen med frugternes sødme giver en forrygende frisk og afstemt helhed. Det er sødt som en dessertvin…

6/6 stjerner

Flaskehalsen.dk

Den første aroma der rammer dig, er en klar syrlighed fra stikkelsbær, hvilket er meget markant og forfriskende. Efterfølgende kommer aromaer af umodne jordbær, hindbær og blåbær, især de røde bær giver vinen et let og crisp udtryk.

92/100 point

Vinbloggen.dk

Den smager af blåbær, jordbær, kirsebær og igen kommer den her udefinerbare sødme, som på en eller anden måde bringer mig tilbage til min barndom. Den har en lang afslutning med en fin balance. Den er klart til den tørre side…

92/100 point

Edonista Wine

Vinen er lavet på birkesaft, og det giver i 2018’eren en meget fyldig og markant stil. Der er både en masse frugtfornemmelse og friskhed i vinen, der har et enormt rent og naturligt udtryk, der gør den til noget helt særligt.

5/6 stjerner

Flaskehalsen.dk

Bæredygtigt. Nordisk. Håndholdt.

For os er bæredygtighed en vigtig del af hele processen. Birketræerne vokser i mosen helt naturligt og blåbærrene er restbær, som ellers ville have været kasseret – at kunne bruge disse råvarer nyttigt, er en stor glæde for os.

Vores råvarer er så lokale som muligt – birketræerne vokser i mosen ved familiegården og blåbærbuskene tilhører Halskenbjerg, som ligger 12 km herfra. Vores vine er nordiske vintyper, præget af det danske vejr.

Hver flaske hos Hagelskjær vin har været i vores hænder mange gange. Vi bruger ikke pumper og filtrerer ikke vinen. Når vinen skal stikkes om, bruger vi tyngdekraften og når vi degorgerer, tapper og propper bruger vi hænderne.

Kontakt os

Er du forhandler eller ønsker du at købe en større mængde vin, så kontakt os i formularen herunder og vi vender tilbage hurtigst muligt.

Find os på Vivino: