Birkesæsonen

Tapning af birkesaft

Nu er foråret over os og det er længe siden nattefrosten hærgede. Det betyder at birketræerne er begyndt at trække vand ud af jorden, igennem rodnettet, hvor næringsstofferne har været lagret hele vinteren og op til knopperne i kronen. Vi har været i gang med at tappe saft siden 1. marts og er snart færdige …